ぼくが、カレー作りに真剣になっている今、
すごいいいタイミングで、ほぼ日のカレー部でイベントがありました。
なんと、タモリがカレーを作るということです。
http://www.1101.com/curry_club/

ま、1ヶ月ほど前の話なんですけど、
家にカレーを冷凍したやつがまだいっぱい残っていて、
それをやっと消化したので、ちょいとネタ的には遅いですが
作ってみることにします。

↓レシピ
http://www.1101.com/curry_club/pdf/recipe.pdf
※PDFファイルです。

まずレシピを見て驚いたのが、
・玉葱は市販の炒め玉葱を使う。
・しょうが、にんにくは市販のすりおろしのをやつを使う。
・最後に15分強火で煮込む。

なにがびっくりって手を抜きすぎです。
ぼくのカレーもたいがい手を抜きますがここまでではありません。
そして、「最後に15分強火で煮込む」
これはどういうことなんでしょうか？
今まで色々なカレーレシピを見てきたけど、
ずっと弱火というものばかりでした。

どうせなら自分用にアレンジしてみる。

そのまま作ったらうまいのは当たり前だし、
おもしろくないので、適当に自分用に作ってみます。

まずスパイスですが、カレー粉は使わずに
ターメリック、クミン、コリアンダー、チリ。

そして肉は、手羽元とカレー用牛肉を使います。
これは友人のおかん特製カレーのパクリです。

「おふくろのカレーが一番うまいという男を、私は信用しない」
というのはタモリの言葉だそうですが、
その友人のおかんのカレーは本気でうまかったです。
それ以降カレーには鶏と牛です。

作る

作り方は、最初なのであまり冒険はせずに
分量を3倍ににしただけで、上に書いた以外はレシピ通りにやりました。
経験上、なぜか大量に作るとうまくできる確立がアップします。

-----ワンポイントアドバイス-----
分量をレシピの何倍かにして作る場合注意が必要です。
水を多くすると、当然蒸発する分の割合も変わってきます。
ほとんどの場合はうすくなりますので、ちょっと水を減らすか、
他の分量を多めにするといい感じになります。
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カレー作りで時間がとられるのは、
玉葱をスライスするのと炒める時間です。

しかしこのカレーでは、市販の炒め玉葱を使うので
びっくりするほど時間短縮です。

そして、しょうがとにんにくもすりおろしの市販のやつを使うので、
実は包丁とまな板を使いません！
タモリ最高！

作り方はレシピを紹介したので細かく説明しませんが、
簡単にいうと、スパイスと肉を合わせたものをちょっと焼いて、
鍋にお湯を沸かしたところに入れる。
その鍋にマンゴーチャツネ、赤ワイン、ホールトマトと入れる。

弱火のフライパンに、炒め玉葱、にんにく、しょうが、
スパイス、牛乳、ヨーグルトを入れて混ぜる。
さっきの鍋にそれを入れて、しょうゆ、砂糖、とろけるチーズ、塩を入れる。
2時間煮込んで、最後に15分強火で煮込んで完成。

本当に簡単です。

そして最後に15分強火で煮込むっていう意味が分かりました。
それまで若干うすめだったのがこれで一気にうまいカレーの雰囲気に変わりました。

食べる

うまーーーーーーーーい。
タモさん曰く
「よーく混ぜてから食べること。混ぜないヤツは死刑」
ということです。
死刑にはなりたくないので、おもいっきりかき混ぜて食べました。

作りながら思ったのは、料理って何が素晴らしいって、
こういう風にレシピをみんなで共有できることですよね。
でももし未来に料理をそのままコピーできる機械ってのが発明されたら、
料理にも著作権が発生してくるのでしょうか。

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